Umstellung auf vegane Ernährung

8-wöchiger Kurs mit Kochgruppe

 

gemuese-teigmantel_tim-reckmann_pixelio-de-640Du möchtest auf vegetarische oder vegane Ernährung umstellen?
Was ist zu beachten, um dennoch gut und lecker sich zu ernähren? Wie versorge ich mich mit den kritischen Vitalstoffen? Wie vermeide ich einen Eiweißmangel? Wie decke ich meinen B12-Bedarf ohne Tabletten?

Diese und andere Fragen werden in dem theoretischen Teil des Kurses umfassend beantwortet. In einer Gruppe von maximal sechs Teilnehmer/innen lernen wir erst die Theorie und setzen sie dann beim gemeinsamen Kochen in die Praxis um.

Der Kurs erstreckt sich über acht Abende, davon vier geleitet von unserer Dozentin
Dipl. oec. troph. Karin Neumann.
Die Vorträge finden dienstags von 19 – 22 Uhr statt.
Veranstaltungsort ist wechselseitig die Küche der Teilnehmer/innen! (natürlich nur, soweit Platz vorhanden)

Die für die vegane Ernährung besonders kritischen Nährstoffe bilden die Schwerpunkte des Kurses. Wir unterscheiden vegane und vegetarische Ernährung. Auf die Besonderheiten der vegetarischen Ernährung wird im theoretischen Teil besonders eingegangen.

Die Abende im Überblick:

  • 1. Abend: Eiweißversorgung ohne tierische Eiweißträger!
  • 2. Abend: gemeinsam kochen bei einem der Teilnehmer/innen
  • 3. Abend: Ausreichend Vitamin B12 ohne Tabletten!
  • 4. Abend: gemeinsam kochen bei einem der Teilnehmer/innen
  • 5. Abend: Kalzium-Versorgung ohne Milch!
  • 6. Abend: gemeinsam kochen bei einem der Teilnehmer/innen
  • 7. Abend: Eisen-Versorgung ohne Fleisch!
  • 8. Abend: gemeinsam kochen bei einem der Teilnehmer/innen

Gemeinsam lernen und kochen

pasta-tomate-brokkoli_meike-pantel_pixelio-de-640Die Gruppe trifft sich zwei Monate lang einmal pro Woche, abwechselnd mit und ohne Theorie-Teil.  An jedem Abend wird gemeinsam gekocht!

An den Abenden unter der Leitung von Karin Neumann liegt der Schwerpunkt auf der Verbindung von Theorie und Praxis, angepasst an die Interessenschwerpunkte der Teilnehmer/innen. Es werden verschiedene Rezepte mit vielfältigen Varianten zum jeweiligen Thema gemeinsam zubereitet.

An den anderen Abenden liegt der Schwerpunkt auf dem gemeinsamen Kochen bei den Teilnehmer/innen zuhause.

Der Kurs kostet insgesamt 80 Euro. Hinzu kommen ca. 5 Euro Lebensmittelumlage pro Abend.

Der Folgekurs baut auf diesen Kurs in gleicher Weise auf. Themen sind dann die kritischen Nährstoffe: Zink, essentielle Fettsäuren, Vitamin A, weitere Vitalstoffe.

Anmeldung

Eine Anmeldung ist zwingend Voraussetzung für die Teilnahme. Nur wenn mindestens vier Teilnehmer/innen zusammenkommen, findet der Kurs statt. Die Anzahl der Teilnehmer/innen ist gleichzeitig begrenzt auf sechs Personen! Weitere Anmeldungen werden dann für den Folgekurs bevorzugt.

Link zum Termin im Terminkalender:
http://www.leuchtturmfabrik.de/html/termindetails.php?termineid=3492

Fragen?

Für Fragen kannst Du Dich direkt an die Dozentin oder die Leuchtturmfabrik wenden. Anmeldungen nimmt das Vereinsbüro Leuchtturmfabrik e.V. entgegen. Mit Deiner Anzahlung erhälst Du einen zugesicherten Platz im Kurs.

Dozentin: Karin Neumann
Telefon: 0421 – 4 77 209
Mail: neu @ nord-com. net

Vereinsbüro Leuchtturmfabrik:
Telefon: 0421 – 22 10 567
Mail: info @ leuchtturmfabrik. de

 

Bildquellen: Tim Reckmann, Meike Pantel / beide pixelio.de